Tryffelkroketterveg

med tryffelmajonnäs, syrad rödlök, riven Almnäs tegel-ost och kryddkrasse

Mini-skagen

på smörstekt bröd med löjrom, syrad lök, pepparrot och dill

Lobster Roll

med schalottenlök, gräslök, hummersvinaigrette, citronpicklad jalapeño, umami-majonnäs och chorizokrisp på briochebröd

Lavettes vitlöksbrödveg

Surdegsbaguette, brynt smör med shiro-miso, rostad vitlök och persilja samt riven comté. Toppas med yuzu-picklad silverlök

Ostron

med schalottenlök i champagnevinäger, tabasco och citron

Liten råbiff

med tryffelmajonnäs, yuzu-picklad silverlök, soja-marinerad shiitake, friterad jordärtskocka och riven comté

Mille-feuilleveg

på zucchini ratatouille, citronricotta, färskost à la provence och riven Comté samt zuchini crudité

Liten moules

Vitvinskokta blåmusslor med persilja, vitlök och grädde

The toast

smörstekt toast med Brie de Meaux, tryffelfärskost, Bayonneskinka och hummer toppas med riven färsk tryffel

Oxfilé carpaccio

med rökt majonnäs, Almnäs tegelost, espelette chilipeppar, riven gravad äggula, frisèsallat, krossad marcona mandel och apelsinvinägrett

Örtstekt ryggbiff 200g

rödvinssky, sauce béarnaise, pommes, hjärtsallad och parmesandressing

Bouillabaisse a la Lavette

med saffran- och chili-aioli, gratinerad havskräfta, smörstekt torsk, blåmusslor, mandelpotatis, chantenaymorot och selleriört

Friterat majskycklinglår (ECC)

fyllt med bacon, spenat och färskost. Serveras med sotad spetskål med kapris och parmesandressing, Cognac- och sardellsås samt ljummen potatissallad med riven Almnäs tegel

Moules frites

Vitvinskokta blåmusslor med persilja, vitlök och grädde. Serveras med pommes och aioli

Gratinerad Cannelloniveg

Fyllda med svampduxelle och gratinerade i tryffelbechamel, smörad grönsaksbuljong, grön tomat- och jalapeñosalsa, svampkrisp och riven Comté

Råbiff

med tryffelmajonnäs, yuzu-picklad silverlök, soja-marinerad shiitake, friterad jordärtskocka och riven comté samt pommes

Boeuf bourguignon

med syltlök, bakad chantenay-morot, champinjoner och parmesanpotatispuré

BAILEY’S OCH VIT CHOKLADPANNACOTTA

med kaffesockerkaka, Bailey’s och mörk chokladglass, mjölkskum och chokladjord

Tarte Tatin

Gjord på svenska äpplen, med äppelkaramell och Calvadosglass

créme brûlée

Pralin, Avec & kaffe

Glass eller sorbet

3 ostar med tillbehör