Tryffelkroketterveg

med hummermajonnäs, syrad rödlök, riven Almnäs tegel-ost och gräslök

Mini-skagen

på smörstekt bröd med löjrom, syrad lök, pepparrot och dill

Anklever-mousse

med Maderia-reduktion, rårörda hjortron, smörstekt danskt rågbröd och friterad persilja

Lavettes vitlöksbrödveg

Surdegsbaguette, brynt smör med shiro-miso, rostad vitlök och persilja samt riven comté. Toppas med yuzu-picklad silverlök

Ostron

med schalottenlök i champagnevinäger, tabasco och citron

Liten råbiff

med tryffelmajonnäs, yuzu-picklad silverlök, soja-marinerad shiitake, friterad jordärtskocka och riven comté

Mille-feuilleveg

på zucchini ratatouille, citronricotta, färskost à la provence och riven Comté samt zuchini crudité

Liten moules

Vitvinskokta blåmusslor med persilja, vitlök och grädde

The toast

smörstekt toast med Brie de Meaux, tryffelfärskost, Bayonneskinka och hummer toppas med riven färsk tryffel

Oxfilé carpaccio

med rökt majonnäs, Almnäs tegelost, espelette chilipeppar, riven gravad äggula, frisèsallat, krossad marcona mandel och apelsinvinägrett

Örtstekt ryggbiff 200g

rödvinssky, sauce béarnaise, pommes, hjärtsallad och parmesandressing

Smörstekt skrei torsk

med rökt hummerfond, silverlökskräm, brysselkål, fänkålcrudité, tryffelkroketter med hummermajonnäs och gräslök

Friterat majskycklinglår (ECC)

fyllt med bacon, spenat och färskost. Serveras med sotad spetskål med kapris och parmesandressing, Cognac- och sardellsås samt ljummen potatissallad med riven Almnäs tegel

Moules frites

Vitvinskokta blåmusslor med persilja, vitlök och grädde. Serveras med pommes och aioli

Gratinerad Cannelloniveg

Fyllda med svampduxelle och gratinerade i tryffelbechamel, smörad grönsaksbuljong, grön tomat- och jalapeñosalsa, svampkrisp och riven Comté

Råbiff

med tryffelmajonnäs, yuzu-picklad silverlök, soja-marinerad shiitake, friterad jordärtskocka och riven comté samt pommes

Boeuf bourguignon

med syltlök, bakad chantenay-morot, champinjoner och parmesanpotatispuré

Glace au four

med vit chokladkräm, apelsinsockerkaka, kvittenglass, karamelliserad pistage & bränd italiensk maräng

Tarte Tatin

Gjord på svenska äpplen, med äppelkaramell och Calvadosglass

créme brûlée

Pralin, Avec & kaffe

Glass eller sorbet

3 ostar med tillbehör