Tryffelkroketterveg

med tryffelmajonnäs, syrad rödlök, riven Almnäs tegel-ost och kryddkrasse

Mini-skagen

på smörstekt bröd med löjrom, syrad lök, pepparrot och dill

Lobster Roll

med schalottenlök, gräslök, hummersvinaigrette, citronpicklad jalapeño, umami-majonnäs och chorizokrisp på briochebröd

Lavettes vitlöksbrödveg

Surdegsbaguette, brynt smör med shiro-miso, rostad vitlök och persilja samt riven comté. Toppas med yuzu-picklad silverlök

Ostron

med schalottenlök i champagnevinäger, tabasco och citron

Liten råbiff

med tryffelmajonnäs, yuzu-picklad silverlök, soja-marinerad shiitake, friterad jordärtskocka och riven comté

Mille-feuilleveg

på zucchini ratatouille, citronricotta, färskost à la provence och riven Comté samt zuchini crudité

Liten moules

Vitvinskokta blåmusslor med persilja, vitlök och grädde

The toast

smörstekt toast med Brie de Meaux, tryffelfärskost, Bayonneskinka och hummer toppas med riven färsk tryffel

VITEL TONNÈ

på vårt vis, med carpaccio, tonfisk, gräslöksmajonnäs, picklad gurka, pommes alumettes och riven bearnaisesås

Örtstekt ryggbiff 200g

rödvinssky, sauce béarnaise, pommes, hjärtsallad och parmesandressing

Bouillabaisse a la Lavette

med saffran-och chilialioli gratinerad havskräfta, smörstekt torsk, blåmusslor, mandelpotatis, morot och libbsticka

Friterat majskycklinglår (ECC)

fyllt med bacon, spenat och färskost. Serveras med sotad spetskål med kapris och parmesandressing, Cognac- och sardellsås samt ljummen potatissallad med riven Almnäs tegel

Moules frites

Vitvinskokta blåmusslor med persilja, vitlök och grädde. Serveras med pommes och aioli

Gratinerad Cannelloniveg

Fyllda med svampduxelle och gratinerade i tryffelbechamel, smörad grönsaksbuljong, grön tomat- och jalapeñosalsa, svampkrisp och riven Comté

Råbiff

med tryffelmajonnäs, yuzu-picklad silverlök, soja-marinerad shiitake, friterad jordärtskocka och riven comté samt pommes

IBERICO-KOTLETT MED ÖRTKRUST

med grillad paprikasås, sotad picklad lök och ljummen potatis- och sparrissallad

BAILEY’S OCH VIT CHOKLADPANNACOTTA

med kaffesockerkaka, Bailey’s och mörk chokladglass, mjölkskum och chokladjord

Tarte Tatin

Gjord på svenska äpplen, med äppelkaramell och Calvadosglass

créme brûlée

Pralin, Avec & kaffe

Glass eller sorbet

3 ostar med tillbehör